一、加工速溶黑豆玉米粉的原料

黑豆、玉米、磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯

二、速溶黑豆玉米粉的生产工艺流程

原料豆的选择→浸泡→破碎→磨浆，取得物料1

原料玉米选择→去须→脱粒→磨浆，取得物料2

物料1和物料2混合→配料→过滤→预煮→浓缩器真空浓缩→真空干燥→包装

三、操作要点

黑豆浆与甜玉米浆的最佳配比为100：30; 采用3.3%磷酸钠和1.65%蔗糖脂肪酸酯能增加制品的溶解性。50℃真空干燥， 蛋白质变性少，产品的溶解性好。

浓缩器成品图

四、产品特点

使用浓缩设备浓缩后得到的产品具有黑豆的风味和营养以及甜玉米的清甜口味。