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是老抽还是酱汁 “伊例家红烧酱汁”让人一头雾水

来源:中国质量报 发布日期:2014-04-09 10:54:45作者:admin 点击次数:
□ 记者 王 媛

    开门7件事:柴米油盐酱醋茶。可见,调味品在老百姓生活中的地位。

    本报最近接到实名举报,爆料人称江苏伊例家食品有限公司生产的“伊例家红烧酱汁”存在外包装、标签冒充酱油欺骗消费者的做法。记者调查发现,这款号称“老抽”但价格更便宜的产品竟然不是“老抽”!

    是酱汁还是酱油

    记者接到举报后,查看了江苏伊例家食品有限公司生产的“伊例家红烧酱汁”产品。在其产品标签“伊例家”下,有着鲜明的黑体“老抽”字样,同时旁边还标注了“特红型红烧酱汁”,二者中间有“升级为”字样,即“老抽”升级为“特红型红烧酱汁”。


价格方面,市面上销售的同等体积酱油产品(含老抽)售价普遍在20元以上,“伊例家红烧酱汁”则为13元,低于市场平均水平。

    国家副食品质检中心办公室主任宁尚勇认为,“伊例家红烧酱汁”不是酱油,而是一种复合调味汁,按其生产许可证号属于“调味料”。记者查询了北京市几家大型 超市及各大电商的调味品目录,发现市场上多有“特级酱油”、“老抽”、“生抽”等酱油产品,“红烧酱汁”则难得一见。针对这个问题,宁尚勇表示,这与企业 的生产、营销方式有关,这一名称也仅是产品用名。

    不过据爆料人透露,目前市面上混淆概念冒充酱油的情况并不少见。通常有两种表现:一是普遍存在以焦糖色+水+盐来充当酿造酱油,一般以假冒名牌的形式存 在;二是以焦糖色+水+色素+食盐+食品添加剂调配成所谓的复合调味汁。据悉,这类“复合调味汁”外形上看与其他品牌酿造酱油并无差别。不过不是酿造酱油,却普遍打着酿造酱油的旗号欺骗消费者。

    在标签说明上做手脚

    按酿造酱油国家标准GB18186-2000看,酿造酱油是指经黄豆发酵而成的液体调味品,其制作必经发酵这一过程。“伊例家红烧酱汁”的产品标准为 Q/HHMTO1-2008,为企业标准。其配料表有水、酱油、白砂糖、食用盐、食品添加剂等内容物,并未有发酵“痕迹”。从配料表可以看出,水和酱油是红烧酱汁的主要配料。

    既然不是酱油,就不应该出现与酿造酱油相关的概念。但该产品却在标签里添加了具有酿造酱油概念的“老抽”字样。

    食品安全国家标准《预包装食品标签通则》GB7718-2011在第3部分“基本要求”中也指出,“不应直接或以暗示性的语言、图形、符号,误导消费者将 购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆”,即不能在包装上尝试利用某些词语、图形、符号来诱使消费者将一类产品误认作某类产品。

    经过几次核实,记者才最终确定该品牌标签所表达的是“伊例家红烧酱汁”,而不是通常大家所认为的酱油产品。

    随后,记者电话采访江苏伊例家食品有限公司,询问相关问题,该公司工作人员在听到是记者要求采访时挂断了电话,之后电话再也无人接听。多次电话沟通无果, 当记者再以采购商身份询问该款产品时,一位贾姓客户经理表示,该产品在菜肴上色方面表现突出,不过只在北京地区位置较为偏远的农贸市场出售,未进入大超 市、商场供货渠道。他还表示,2012年、2013年,该款红烧酱汁曾供应过人民大会堂,今年也正在积极申请中。

    据悉,2011年和2012年,江苏伊例家食品有限公司的批次产品因产品质量问题,分别被北京工商局平谷分局和广东地区工商机构依法处理。
    核心要点:“伊例家红烧酱汁”存在外包装、标签冒充酱油欺骗消费者的做法,其并不是酿造酱油。
    来源:中国质量报

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